Chloroph' îles (mauperthuis)

DÎNER “MILLÉSIMÉ”

Repas - Dégustation, Vin - Oenologie, Patrimoine - Culture

Lavérune 34880

Le 18/06/2025

Nous avons le plaisir de vous accueillir au Château de l’Engarran mercredi 18 juin à l’occasion d’un repas gastronomique à la française accords mets et vins spécial Grés de Montpellier ; Particularité de ce dîner ; 2 entrées, 2 plats, 2 desserts sublimés par une dégustation à la verticale de 3 vins d’une même cuvée servis en 2 millésimes Verre d’accueil accompagné de sa pièce apéritive Entrées autour de la Saint Jacques : Risotto Arborio aux Saint Jacques, cédrat confit, éclats de noisettes Adelys 2023 Carpaccio de Saint Jacques, vinaigrette miel vanillé Adelys 2017 ** Plats de viande mettant à l’honneur le canard : Magret rôti sur compotée de myrtilles, lasagnes aux cèpes Château Grés de Montpellier 2017 Bao de canard confit, réflexion autour de la betterave Château Grés de Montpellier 2007 ** Duo de desserts : Ile flottante revisitée, crème anglaise à la cardamole, crémeux au chocolat Grenat Majeur, Grés de Montpellier 2017 Pain de gênes, ganache pistache, cerises confites Grenat Majeur, Grés de Montpellier 2007 ** Café et sa mignardise Sur réservation